Bakso Balungan Arjuna, Sajikan Tiga Kuah Pedas Khas Jawa-Madura di Jember

Berburu kuliner buka puasa di kawasan Jember kini semakin variatif. Salah satu yang ramai diburu penikmat bakso adalah Bakso Balungan Arjuna yang berlokasi di Jalan Citarum, tepat di timur alun-alun Jember.

Tempat makan ini menghadirkan menu spesial Ramadan berupa bakso tulangan dengan tiga pilihan kuah pedas yang bisa dicampur sesuai selera.

Pengelola Bakso Balungan Arjuna, Ela Windi Safitri, mengatakan, inovasi menu tersebut sengaja dihadirkan untuk memberi sensasi berbeda selama bulan puasa. Tidak hanya mengandalkan cita rasa gurih, mereka juga menawarkan pengalaman menyantap bakso dengan kuah pedas racikan khas.

“Kami menawarkan menu spesial bakso tulangan tiga kuah pedas. Di bulan puasa ini kami ingin memberikan sensasi yang berbeda untuk pelanggan,” ujarnya, Senin, 23 Februari 2026.

Menu andalan ini menggunakan daging sapi asli pilihan. Kuah pedasnya pun bukan sembarang pedas, melainkan hasil perpaduan resep Jawa dan Madura yang menghasilkan rasa manis-pedas khas pendalungan.

“Kuahnya ini perpaduan resep Jawa dan Madura, jadi rasanya manis pedas. Istilahnya pendalungan,” katanya.

Untuk menghasilkan tekstur daging yang empuk, terutama pada bagian tulang iga atau tulangan, proses memasaknya menggunakan teknik presto selama kurang lebih 30 menit. Cara ini dipilih agar daging mudah dilepas dari tulangnya dan tidak alot saat disantap bersama nasi maupun lontong.

“Kita masak dengan presto sekitar 30 menit supaya dagingnya empuk dan tidak alot ketika dimakan,” jelasnya.

Selama bulan Ramadan, minat masyarakat terhadap menu ini tergolong tinggi. Dalam sehari, daging yang diolah bisa mencapai 50 hingga 100 kilogram. Konsumennya pun beragam, mulai dari anak-anak, remaja, hingga orang dewasa.

“Alhamdulillah peminatnya cukup bagus. Selama bulan puasa ini sudah 50 sampai 100 kilo terjual. Pembelinya dari berbagai kalangan,” ungkapnya.

Harga yang ditawarkan juga bervariasi, mulai dari Rp5.000 hingga Rp100 ribu, tergantung porsi dan permintaan pelanggan. Selain pelanggan lokal, Bakso Balungan Arjuna juga pernah menerima kunjungan wisatawan mancanegara.

“Kami pernah kedatangan tamu dari Australia dan Amerika beberapa bulan lalu. Tanggapan mereka bagus, katanya enak dari kuah sampai pentolnya,” pungkasnya.

Lokasi Bakso Balungan Arjuna https://maps.app.goo.gl/UtQzXMdKS6M1hPJm7